يُعدّ التخضير من أهم الخطوات في صناعة الخبز. ويوفر لنا رواد المعجنات العديد من الأسرار التي تساعدنا على مُحاولة منتج ناجح. يُمكننا اعتماد نصائحهم لفهم مبدأ عمل الخميرة . يُحفّز مكونات إستخ